A calor circula pola cámara de cocción dunha freidora de aire mediante un elemento calefactor e un ventilador situados na parte superior do electrodoméstico (ben unha cesta ou unha reixa, segundo o estilo). só use unha pequena cantidade de aceite de cociña (1 a 2 culleres de té).De feito, pódense preparar varias comidas naturalmente ricas en graxas, incluíndo polo ou salmón, sen usar aceite.
Non obstante, dado que a masa líquida non se pode cociñar nunha fritidora de aire, é preferible manterse con compoñentes secos como pan relado ou especias.Unha vez que a túa comida remate de cociñar durante a metade do tempo suxerido, axita ou xira para obter o mellor crocante.